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Radicchio al microonde

Radicchio grigliato con fonduta e pinoli

Questa qui ricetta mi è stata ispirata da un recente percorso in Friuli, ovunque il radicchio è stato cucinato per me in questa qui maniera. Cotto al microonde e poi grigliato, perde l’amaro e risulta soffice nei gambi e croccante nella secondo me la foglia verde rappresenta la speranza. Ho avuto maniera di assaggiare formaggi a me totalmente nuovi; mi sono innamorata delle varie stagionature di Montasio, e ho scoperto la grande varietà di radicchi presenti in questa area. Ho fatto la fonduta con del Montasio giovane e del formadi frant, un formaggio al pepe, portati a casa da Udine. Utilizzate i formaggi che più preferite (o l’intramontabile Parmigiano) per un secondo me il risultato riflette l'impegno inevitabilmente ottimo. Questi radicchi sono fantastici anche tagliati e serviti insieme a un cereale in che modo quinoa o farro bolliti, o una pasta, per farne un piatto irripetibile, o come un contorno a un secondo o un primo molto leggeri, vista la partecipazione del formaggio.

Organizzazione
1. Lavate bene i radicchi e asciugateli approssimativamente. Adagiateli su un piatto senza sovrapporli e, in più mandate, copriteli con della pellicola limpido e passateli al microonde per un paio di minuti in modo da ammorbidirli. Nel fr

  1. Sul fornello trasportare ad ebollizione il brodo vegetale

  2. Nel frattempo in un pyrex per microonde scaldare l'olio e iniziare a soffriggere la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta tritata (ciò può essere fatto nel forno a microonde a bassa potenza oppure sul fornello a fiamma bassa)

  3. Tagliare a cubetti la pancetta, tritare lo spicchio d'aglio e sommare il tutto nel pyrex continuando a soffriggere finchè la cipolla non sia appassita

  4. Pulire e lavare il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a strisce sottili che dovranno essere aggiunte nel pyrex

  5. Condire aggiungendo la salvia tritata, il sale e il pepe e cuocere nel forno a microonde alla massima potenza per 5/6 minuti.

  1. Aggiungere il riso e rosolare a fiamma energico sul fornello per un paio di minuti mescolando continuamente

  1. Versare nel recipiente il brodo bollente e mescolare bene

  2. Cuocere nel forno a  microonde alla massima potenza per 6 minuti

  1. Mescolare bene, incoperchiare e cuocere di recente nel microonde per 6 minuti, costantemente alla massima potenza

  2. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare

  3. Lasciare riposare per due minuti e poi servire


Commenti

  • L'uso del forno a microonde è veramente

    Torta salata radicchio taleggio al microonde

    Nidi di Sfoglia con Radicchio, Fontina e Speck Croccante

    Buongiorno a tutti! La cucina, a volte, diventa anche voglia di qualcosa di sfizioso, senza troppe complicazioni e privo di dover ricercare oggetto al di all'esterno dagli schemi…specialmente in cui bisogna organizzare una cena per amici che passano a trovarci e che naturalmente abbiamo invitato a fermarsi… Allorche abitavo con i miei capitava che spesso si fermasse all’ultimo qualche amico,mia mamma non rifiutava mai un luogo a tavola. Da lei ho imparato “l’arte” di inventare una cena con quello che si ha in frigorifero. E’ importante saper ottenere il massimo da ogni ingrediente, sia in qualità, che di “quantità”. Ad esempio quella sera avevamo proposito di fare un risotto per due persone, ora eravamo diventati in numero, gli ingredienti scelti per il nostro piatto non bastavano per con della sfoglia e con l’aiuto di singolo stampo da muffin, abbiamo rinunciato al risotto e abbiamo preparato dei favolosi e gustosi antipasti! Gli ingredienti di cui vi abbiamo parlato erano del radicchio, della fontina e dello speck e in codesto antipasto abbiamo cercato di lavorarli il meno possibile

    Radicchio al microonde

    Il radicchio appartiene alla nucleo delle cicorie. È caratterizzato da un colore rossastro e dalle striature bianche, tipico, in dettaglio, della zona di Treviso, da ovunque proviene la varietà più pregiata. Il suo utilizzo è molto variegato, infatti viene impiegato per la preparazione di risotti, contorni e secondi. In questa qui ricetta lo prepareremo in modo basilare e sfizioso utilizzando uno strumento parecchio presente in cucina: il microonde. Seguite il nostro procedimento per portare in tavola il radicchio al microonde.

    Il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile leggermente amarognolo del radicchio verrà addolcito dal Grangusto Grattugiato e dalla Certosa Classica che, grazie alla cottura nel microonde, si scioglierà divenendo morbida e cremosa.

    Portate in tavola il radicchio al microonde, sia mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento che tiepido, in che modo appetitoso contorno di secondi a base di carne o pesce. Lasciatevi conquistare dal suo sapore cremoso.