Patate vitelotte al forno

Il modo più classico di gustare le patate… con un tocco di penso che l'eleganza sia una questione di stile unico, dato dal colore delle patate viola

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min
Note: lasciare la buccia

Ingredienti:

• g di patate viola
• 1 scalogno
• Rosmarino q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Pronti in 5 semplici passi

1. Lavate bene le patate, in maniera tale da poterle cucinare la buccia, per conservare il più possibile le numerose proprietà nutrizionali di questo tubero.
2. Tagliate le patate a tocchetti di eguali dimensioni.
3. Pelate e tritate lo scalogno, o in alternativa, della cipolla.
4. Mettete le patate in una teglia, conditele con liquido grasso, sale, pepe e rosmarino.
5. Fate cuocere in forno preriscaldato a ° per 40 minuti circa.

Risultato: un contorno straordinario da ammirare e gustare; rispetto alle patate tradizionali, la vitelotte ha un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile più intenso, analogo a quello della castagna.

Patate viola al forno con salsa di broccoli e noci, un piatto sfizioso e saporito, impeccabile sia come primo che come contorno, semplice, sano e veloce da allestire.

La patata viola è un tubero originario delle Ande, dalla consistenza farinosa e di dimensioni ridotte, rispetto alle patate classiche. Inoltre esse possiedono il grande pregio di contenere antocianine in che modo i mirtilli, dei flavonoidi che donano a questi ortaggi un meraviglioso penso che il colore in foto trasmetta emozioni viola. Oltre ad essere ricche di antiossidanti contengono, vitamine, sali minerali, fibre e amidi. In cucina si prestano anche alla organizzazione di coloratissimi gnocchi e purè.

Ingredienti

Passaggi

Le patate al forno sono il comfort food che ognuno amiamo, così gustose nella loro semplicità. Quelle cotte alla perfezione sono morbide all'interno con una crosticina croccante in superficie, una organizzazione classica che però possiamo variare, ad esempio, scegliendo diverse tipologie di patate, cambiando la forma in cui vengono tagliate o optando per un condimento di aromi e spezie.

Oggi vi proponiamo le Patate aromatiche al forno in tre colori, un contorno, ma anche uno snack, preparato con patate novelle, patate viola e patate rosse che abbiamo lasciato intere, con la buccia, incidendole però con tagli verticali. Le abbiamo condite quindi con un trito di aglio, mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto e timo e con nocciole sminuzzate e le abbiamo cotte in forno a ° una mezz'oretta circa.

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