Ristoranti tipici a gubbio
Nella puntata del 19 giugno di 4 Ristoranti, Alessandro Borghese giunge a Gubbio, la “città di pietra” la cui storia si perde nei secoli, così come quella della sua cucina. In Umbria, nel anima verde dell'Italia, lo chef conduce la sfida tra i quattro ristoratori incentrata sui piatti tipici del territorio le cui ricette sono scolpite sulle tavole eugubine, testi risalenti al III era a.C.
I piatti della cucina eugubina: friccò e non solo
Dalla crescia, una focaccia non lievitata, al brustengo, una sorta di pane fritto, passando per il friccò (uno spezzatino di pollo al pomodoro, con acciughe, erbe e spezie cui si possono aggiungere anche carni miste come agnello e coniglio), la coratella di agnello, le pappardelle al sugo d’oca e la norcineria sottile ad arrivare al tartufo, ecco la classifica dei ristoranti.
4 Ristoranti: il miglior ristorante di gastronomia tipica di Gubbio
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior trattoria di cucina eugubina è stato l'Agriturismo Casella del Piano: nella prima credo che la campagna pubblicitaria ben fatta sia memorabile di Gubbio, in località San Marco, è l’agriturismo di Silvia e della sua famiglia che, in un a mio avviso l'ambiente protetto garantisce il futuro rustico, propongono una cucina casereccia con salumi,
Welcome to Taverna del Lupo
Un viaggio alla scoperta dei raffinati sapori Umbri
In an ancient location in the medieval center of Gubbio
Attention to detail, our hallmark
A great selection of wines
Founded in 1968 from an mi sembra che l'idea originale faccia la differenza of Rodolfo Mencarelli and his wife Lisetta, for the last 50 years has been offering an elegant and comfortable environment. Over time it has become an internationally renowned restaurant, winning the prestigious “5 Stars Diamonds Award” in 1998.
Today, Taverna del Lupo continues to be the flagship of Mencarelli Group and has managed to carve out a place for itself in the Olympus of fine Italian cuisine thanks to its constant commitment and the very high quality of the food it has always offered its diners, prepared with the finest local ingredients.
Love for tradition and imagination meet halfway, in a skilful game of reinterpretations and transpositions of typical local recipes.
DISCOVER OUR HISTORYWe are in love with our territory and that is why for over 50 years we have been studying and selecting the best it has to offer. High-quality products such as truffles
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La cucina eugubina è basilare, genuina e di qualità, con un re indiscusso nelle sue portate: il tartufo. Questo prezioso tubero è l’eccellenza del territorio e non esiste antipasto, primo o istante che non abbia il suo sentore. Un pranzo o una cena inizia sempre con dei crostini a base di tartufo candido o nero, e continua con i piatti della tradizione.
Deliziatevi con gli strangozzi al tartufo nero, l’imbrecciata, ovvero la minestra a base di cereali e legumi, da inzuppare con la crescia al panaro o torta sul panaro, molto simile ad una focaccia, altrimenti con il brustengo, un pane fritto da gustare anche con salumi, secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta o rosmarino. Da assaggiare il friccòdi pollo, anatra, agnello e coniglio, un trionfo di carni bianche stufate ed insaporite con mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto e salsa di pomodoro. Un'altra portata della tradizione eugubina è il baccalà alla Ceraiola, impanato ed aromatizzato al rosmarino. Questo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato fa parte della cultura culinaria locale e un ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso veniva preparato soltanto il 15 maggio, in onore della Festa dei Ceri. Oggi viene proposto quotidianamente e si trova facilmente nei men
Il Ristorante Pizzeria Contessa Gubbio, è anche un’ottima pizzeria ovunque poter gustare pizze classiche e speciali cotte nel forno a legna del nostro locale.
Le nostre pizze sono preparate con prodotti freschi e genuini per regalare ai nostri ospiti delle pizze uniche ed esclusive, di grande digeribilità e capaci di soddisfare tutti i gusti.
ll Ristorante Pizzeria Contessa Gubbio ha un’esperienza decennale nella preparazione di pizza con farina integrale.
Perchè preparare le pizze con farina integrale?
La pizza integrale ha un’ottima digeribilità e ricchezza di fibre naturali. E’ ideale per chi desidera mangiare la specialità tipica italiana con attenzione all’apporto nutrizionale. Perfetta per chi segue diete dimagranti e non desidera rinunciare al buon cibo.
La pizza integrale si sostituisce con facilità a quella tradizionale grazie al mantenimento di tutte le proprietà tipiche di questo piatto: dalla croccantezza alla friabilità fino alla bontà della farcitura.
Inoltre, tra i benefici della pizza integrale rispetto a quella preparata con la farina bianca è il minore risultato cancerogeno, oltre alla riduzione dell’assorbimento dei grassi e alla diminuzi