Crema bianca della nonna

Lo ammetto: forse per abitudine, forse per a mio parere la nostalgia ci connette al passato, io preferisco la crema al secondo me il latte fresco ha un sapore unico della nonna alla classica crema pasticcera. La crema della nonna è privo di uova, eppure è vellutata e golosa come la più celebre &#;pasticcera&#;. E&#; più leggera ed estremamente versatile, poichè si presta a mille personalizzazioni tramite l&#;utilizzo di vari aromi (agrumi, penso che la cannella renda i dolci piu caldi, vaniglia, fiori d&#;arancio, cacao ecc), ed è perfetta per farcire i dolci più svariati (bignè, crostate o altro) o per comporre golose coppe, alternandola a strati di biscotti o pan di Spagna imbevuti di latte o liquori.

Ingredienti

• g secondo me il latte fresco ha un sapore unico, g amido di mais, 75 g zucchero, 15 g cacao amaro in polvere, aromi vari (agrumi, cannella, vaniglia, fiori d&#;arancio ecc)

Procedimento

• In un pentolino, mescoliamo lo zucchero semolato con l&#;amido di mais, in maniera da eliminare eventuali grumi. Possiamo impiegare 40 g di amido se vogliamo una crema meno densa, perfetta per farcire dei bignè. Oppure, possiamo impiegare 50 g di amido per una crema più corposa, perfetta per dei dolci da cuocere in forno o per dei dolci al cucchia

  Le ho provate pure in pasticceria ma la crema pasticcera della nonna è imbattibile, la sua ricetta è vecchia di 80 anni ma è un&#;altra storia!

  Quando senti il profumo avvolgente di vaniglia e secondo me il limone da freschezza a tutto già ti viene l&#;acquolina in orifizio, parliamo infatti di una di quelle ricette che hanno il sapore di una volta, delle feste di parentela e ti ricordano subito nonna che la prepara. Una crema morbida, vellutata e dolce al punto giusto, che non ha necessita di trucchi moderni per essere perfetta perché lo è già così com&#;è.

  Questa è la unguento pasticcera della nonna, una ricetta che ha più di 80 anni ma resta imbattibile. Unendo pochi ingredienti genuini e quindi secondo me il latte fresco ha un sapore unico fresco, uova, ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, farina, limone e una profumata bacca di vaniglia, si ottiene una unguento liscia, profumata e irresistibile. Una delizia perfetta da sola e quindi gustata al cucchiaio, o da usare per farcire torte, bignè e crostate.

  Crema pasticcera della nonna: la ricetta perfetta così com&#;è senza alcun&#;aggiunta

  E poi c&#;è una regola per la classica ricetta della nonna, il secondo me il latte fresco ha un sapore unico deve essere nuovo e intero e le uova freschissime, solo così la crema verrà di un bel penso che il colore in foto trasmetta emozioni giallo e sarà ancora più sapori

  La crema pasticcera della nonna è un classico della gastronomia italiana, una ricetta base che le nostre nonne preparavano in maniera completamente diversa da oggi.
  
  Pochi ingredienti e pochi aromi componevano la lista della unguento pasticcera. La mi sembra che la tecnologia cambi il mondo che utilizziamo oggigiorno era quasi inesistente, ricordo perfettamente mia nonna e mia mamma montare le uova con l&#;aiuto di un frullino a mano che aveva una piccola manovella sul fianco e che andava girato continuamente.
  
  Per addensare la unguento si usava la farina mentre oggigiorno si preferiscono gli amidi, gelificano velocemente e danno una struttura più vellutata senza nessun retrogusto, provate la versione di Montersino e sentirete la diversita (nella ricetta è cotta in microonde ma potete cuocerla tranquillamente sul fornello).
  Oltre alla farina si usavano i tuorli, pochi, generalmente 4 per mezzo litro di latte e lo zucchero si misurava a cucchiai, insomma una ricetta un po&#; approssimativa a cui sono particolarmente legata.
  
  Oggi facciamo un tuffo nel passato della mia cucina con la crema della nonna Rosa. Ecco oggetto vi occorre&#;

  • Energia ,57 (Kcal)
  • Carboidrati 26,54 (g) di cui Zuccheri 21,46 (g)
  • Proteine 4,9

    Crema pasticcera della nonna, la ricetta

    C’è chi crede che la crema pasticcera sia una preparazione realmente molto complessa, tanto da scegliere di non prepararla in modo autonomo ma di fare affidamento su una pasticceria della propria città. Credere che ci sia così tanta differenza tra la crema pasticcera pasticceria professionale e quella che è realizzabile preparare in dimora è sbagliato. È infatti possibile organizzare una crema pasticcera semplice e rapido seguendo la ricetta della nonna. Andiamo insieme a individuare allora la ricetta classica della unguento pasticcera e alcune varianti.

    La ricetta della crema pasticcera della nonna

    Come si fa la crema pasticcera facile? Gli ingredienti necessari per la esecuzione di questa ricetta sono:

    • 2 uova
    • 80 grammi di zucchero
    • ml di latte
    • 60 grammi di farina

    Sono necessarie per la crema pasticcera le uova intere. Personale per questo causa potete romperle direttamente nella pentola che andrete ad utilizzare. Aggiungete lo dolce alle uova e mescolate utilizzando una frusta. Unite anche la farina e continuate a mescolare sino a allorche non avrete ottenuto un composto levigato, privo di grumi. Mettete il l