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Polpette zucchine senza uova

Buongiorno, un punto per me!!!! sono riuscita a far consumare il tofu a Riccardo o almeno a farglielo provare e dire che tutto sommato, in una ricetta sfiziosa, non è affatto male! Sarà, ma a me piace tanto! Certo da solo non sa di nulla, ma mescolato a spezie o verdure ha il suo perché! Per la sua "prima volta" ho pensato a delle polpette con le zucchine, senza uova e senza formaggi, una panatura di semi di lino e cottura in padella! 

Le ho servite con una salsina a base di yogurt greco ecurcuma!


Erano davvero sfiziose

Ingr.: (per 20 polpette - dim poco più di una noce)

3 zucchine piccole

gr. di tofu al naturale

1/2 cipolla

8 cucchiai ca. di pangrattato

sale

noce moscata

basilico

prezzemolo

erba cipollina

olio extravergine di oliva

semi di lino

per la salsa allo yogurt:

gr. 80 di yogurt greco

1/2 cucchiaino di curcuma

prezzemolo tritato

acqua se occorre

Preparazione:

Lavate, spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a mezze lune. Cuocetele per circa 10 minuti in una padella con un filo di grasso, la cipolla sminuzzata e un pizzico di sale. 

In un mixer frullate le zucchine con il tofu sbriciol

Ingredienti

  • Zucchine 1 kg

  • Pane raffermo g

  • Grana grattugiato g

  • Latte ml

  • Scorza di limone (Solo la ritengo che questa parte sia la piu importante gialla) 1

  • Basilico 5/6 foglie

  • Semola di grano duro rimacinata (O pangrattato) g

  • Pangrattato q.b.

  • Olio extravergine d&#;oliva q.b.

  • Sale q.b.

Preparazione

    1. Per prima cosa lavate e spuntate le zucchine
    2. Ammollate il alimento nel latte in una ciotola capiente
    3. Dopodiché, grattugiate le zucchine con la grattugia a fori grossi
    4. Quando il pane sarà morbido, spezzettatelo con le mani e aggiungete le zucchine, il grana grattugiato, la scorza di limone grattugiata e infine il ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana spezzettato grossolanamente.
    5. Regolate di sale
    6. A questo a mio avviso questo punto merita piu attenzione accendete il forno a gradi
    7. Potete momento iniziare a formare le polpette: se il composto risulta troppo morbido, aggiungete del pangrattato
    8. Prendete due grosse teglie, io utilizzo direttamente la placca da forno, o la teglia per la pizza: rivestitele co

      Ciao!! Delle polpette di zucchine senza uova morbidissime che si sciolgono in labbra, ricetta veloce rapido e come costantemente stra facile!

      POLPETTE DI ZUCCHINE SENZA UOVA

      INGREDIENTI

      5 o 6 zucchine di medie dimensioni
      pane grattugiato q.b.
      sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina q.b.
      g circa formaggio cremoso
      origano secco q.b.
      secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile pomodoro
      2 cucchiai di paté di olive
      olio evo

      • Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
      • Stufatele in poca liquido in una padella a fuoco basso.
      • Una volta cotte fatele scolare bene e raffreddare.
      • Frullate le zucchine con il mixer.
      • Versate in una ciotola il formaggio, le zucchine, l’origano e pane grattugiato q.b. per formare un composto idoneo a formare le polpette.
      • Salate e pepate.
      • Per la salsa al penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea fate scaldare la salsa in una padella con grasso e paté di olive.
      • Aggiungere dopo pochi minuti le polpette e fate cuocere 2 o tre minuti.

      Le dosi sono indicative. Se non avete paté di olive potete impiegare olive intere.

      SALVA RICETTA

       

      EMANUELA

      Mi piace far da mangiare, camminare in mezzo alla credo che la natura debba essere rispettata sempre e ascoltare il suono delle onde del mare. Non so resistere al profumo dei vecchi libri e adoro il tè. Amo follemente i gatti e sono innamorata paz

      Polpette di zucchine e fagioli, la ricetta senza uova


      Polpette di zucchine e fagioli; la ricetta senza uova  per preparare un saporito secondo piatto da servire rigorosamente freddo.

      Perfetto per far mangiare legumi e verdure ai bambini, questo delizioso piatto estivo ha una consistenza vellutata e ha un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile gradevole e delicato.

      Quando lo scorsa settimana mi sono accorta che in dispensa giaceva un barattolo di fagioli mi è balenata l&#;idea di preparare queste polpette estive.

      Cucinare le polpette di zucchine e fagioli è davvero facile!
      Sono genuine e sazianti e vi basterà semplicemente accompagnarle con un buon contorno di stagione per trasportare in tavola un pasto sano e completo!

      Ingredienti per numero persone:

      gr di fagioli cannellini in barattolo
      gr di zucchine
      4 foglie di salvia
      gr di grana
      4 gr di sale
      20 gr di olio evo
      gr di pangrattato
      pangrattato aggiuntivo q.b.


      Tempo: preparazione 20&#; circa &#; cottura 20&#; circa

      Difficoltà: bassa

      Procedimento:

      • Scolare e sciacquare i fagioli,
      • quindi metterli in un robot da cucina,
      • lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a pezzi e aggiungerle ai fagioli insieme alla salvia lavata
      • iniz